ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಜಾಗತಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಎಲ್ಲರಿಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛತೆ, ಅಡುಗೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಮಾಲಿನ್ಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಊಟದ ಮೇಜಿನವರೆಗೆ: ಜೀವನಪರ್ಯಂತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಜಾಗತಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲೂ ಆಹಾರವು ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಒಂದು ಮೂಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದು ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಹಂಚಿ ಉಣ್ಣುವ ಊಟದ ಸಂತೋಷದ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಗಡಿ ಮೀರಿದ ಅಪಾಯ ಅಡಗಿದೆ: ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ 10 ಜನರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಏನೆಂದರೆ, ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸೂತ್ರ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಸಾಧನವಲ್ಲ; ಇದು ಸರಳ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ನಿರಂತರ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಮಗ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಬಹುದಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಯಮಗಳ ಸರಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೀರಿ, ಈ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲಸಗಳಿಂದ ಎರಡನೇ ಸ್ವಭಾವದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿ, ಈ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಧಿಕಾರ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸ್ತಂಭಗಳು: ನಾಲ್ಕು 'ಸಿ'ಗಳು
ಯು.ಎಸ್. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (FDA) ದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಯು.ಕೆ.ಯ ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ತಜ್ಞರು ನಾಲ್ಕು 'ಸಿ'ಗಳು (Four Cs) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸರಳ, ಸ್ಮರಣೀಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತ ಒಗ್ಗೂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಚೌಕಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ.
- ಸ್ವಚ್ಛತೆ (Clean): ಕೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು (Separate): ಮಿಶ್ರಮಾಲಿನ್ಯ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು (Cook): ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಣ (Chill): ಆಹಾರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ನಾಲ್ಕು ಸ್ತಂಭಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರಬಲ ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ತಂಭವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀವನಪರ್ಯಂತ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸೋಣ.
ಸ್ತಂಭ 1: ಸ್ವಚ್ಛತೆ - ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅಡಿಪಾಯ
ಒಂದು ಸ್ವಚ್ಛ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಾಣುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನೋಡಲು, ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ರುಚಿ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುತ್ತವೆ.
ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದು: ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ರಕ್ಷಣಾ ಕವಚ
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಾಹನಗಳಾಗಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ಕೈ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಲಹೆಯಲ್ಲ; ಇದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆಳವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ತೊಳೆಯಬೇಕು:
- ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ.
- ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ನಂತರ.
- ಊಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ.
- ಶೌಚಾಲಯವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಡೈಪರ್ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ.
- ಕಸ, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ನಂತರ.
- ಕೆಮ್ಮಿದ ನಂತರ, ಸೀನಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮೂಗನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.
ಸರಿಯಾದ ಕೈ ತೊಳೆಯುವ ತಂತ್ರ:
- ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ: ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ) ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ.
- ನುರೆ ಮಾಡಿ: ಸೋಪ್ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಹಿಂಭಾಗ, ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೊರೆ ಬರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಉಜ್ಜಿ: ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಜಿ. ಟೈಮರ್ ಬೇಕೇ? "ಹ್ಯಾಪಿ ಬರ್ತ್‌ಡೇ" ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಡನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಗುಣುಗುಣಿಸಿ.
- ತೊಳೆಯಿರಿ: ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಒಣಗಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೀಸಲಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಟವೆಲ್ ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು
ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವೂ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು, ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು: ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ಒಂದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ. ಇದು "ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸು" ಸ್ತಂಭವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾನಿಟೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸ.
ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನಿಟೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ, ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಹಸಿ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಅದೇ ತೊಳೆಯದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸಾಸ್ ಹಚ್ಚಲು ಬಳಸುವುದು. ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು: ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತ
ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ಬಂದಿರಲಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಇ. ಕೋಲಿ (E. coli) ನಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಜಮೀನಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ತರಕಾರಿ ವಾಶ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತರಕಾರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಉಳಿದಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊದಂತಹ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೊದಲು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಸ್ತಂಭ 2: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು - ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು
ಸರಿಯಾದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ನೊರೊವೈರಸ್ ನಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಏಕೈಕ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲ. ಈ ಸ್ತಂಭವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್.
"ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಲಯ" (Danger Zone): ಒಂದು ಜಾಗತಿಕ ಬೆದರಿಕೆ
"ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಲಯ" ಎನ್ನುವುದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ 4°C ಮತ್ತು 60°C (40°F ಮತ್ತು 140°F) ನಡುವೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನ 32°C / 90°F ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ) ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರವು ತಿನ್ನಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಬಹುದು.
ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನ ಶಕ್ತಿ
ಡಿಜಿಟಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್-ರೀಡ್ ಫುಡ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಊಹಾಪೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಂತರಿಕ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನಗಳು (WHO ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳು):
- ಕೋಳಿ (ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ್ದು): 74°C / 165°F
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಗಳು (ದನದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ): 71°C / 160°F
- ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಸ್ಟೇಕ್‌ಗಳು/ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು (ದನದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ): ಕನಿಷ್ಠ 63°C / 145°F ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ ನೀಡಿ.
- ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು: 63°C / 145°F, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳು: 71°C / 160°F, ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಉಳಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್‌ಗಳು: 74°C / 165°F ಗೆ ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡಿ.
ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂಳೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಭಾಗವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ತಿ ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆಯ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಟಿಯ ಬದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ರೀಡಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು: ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು
ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ ಸಾಲದು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿರಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವಾದ 74°C / 165°F ಗೆ ತರಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬದುಕುಳಿಯಬಹುದು.
ಸ್ತಂಭ 3: ಶೈತ್ಯೀಕರಣ - ಸರಿಯಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಷನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಕಲೆ
ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ತಂಭವು ವೇಗ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಬಗ್ಗೆ. ಇದನ್ನು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರುದ್ಧದ ಓಟವೆಂದು ಭಾವಿಸಿ.
ಎರಡು-ಗಂಟೆಗಳ ನಿಯಮ: ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರುದ್ಧ ಓಟ
ಇದು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಒಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಭ್ಯಾಸ. ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರಗಳಾದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಎಂದಿಗೂ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ (32°C / 90°F ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಈ ಅವಧಿಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮವು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿರಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಕೂಟದಲ್ಲಿರಲಿ, ಅಥವಾ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿರಲಿ.
ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದು
ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.
- ತಾಪಮಾನ: ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು 4°C / 40°F ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.
- ಸಂಗ್ರಹಣಾ ತಂತ್ರ: ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಂಘಟಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನಲು-ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು (ಉಳಿದ ಆಹಾರ, ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ಡೆಲಿ ಮಾಂಸಗಳಂತಹ) ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಭ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳ ರಸಗಳು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಹನಿಹನಿಯಾಗಿ ಬೀಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ತುಂಬಾ ತುಂಬಬೇಡಿ: ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಗಾಳಿಯು ಸಂಚರಿಸಬೇಕು. ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಗಳಿರಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್
ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಸುಪ್ತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು -18°C / 0°F ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮೂರು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗಗಳು:
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ: ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ದೊಡ್ಡ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ: ಆಹಾರವನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ: "ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಳಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲೆ ಎಂದಿಗೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಡಿ. ಆಹಾರದ ಹೊರ ಪದರಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಲಯಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಒಳಗಿನ ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವಾಗಲೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸಬಹುದು.
ಸ್ತಂಭ 4: ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು - ಮಿಶ್ರಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು
ಮಿಶ್ರಮಾಲಿನ್ಯವು ಒಂದು ಆಹಾರ, ಮೇಲ್ಮೈ, ಅಥವಾ ಸಲಕರಣೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಮೌನ ಮತ್ತು ಅದೃಶ್ಯ ಬೆದರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿಡುವ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ನಿಮ್ಮ ಶಾಪಿಂಗ್ ಕಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ
ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ರಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ದಿನಸಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ: ಬಣ್ಣ-ಕೋಡೆಡ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಸರಳವಾದರೂ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಅಭ್ಯಾಸ. ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಬಣ್ಣ-ಕೋಡೆಡ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ:
- ಕೆಂಪು: ಹಸಿ ಮಾಂಸ
- ಹಸಿರು: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
- ನೀಲಿ: ಹಸಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
- ಬಿಳಿ: ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್
- ಹಳದಿ: ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ
ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ಸಹ - ಒಂದು ಹಸಿ ಮಾಂಸ/ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಉಳಿದೆಲ್ಲದಕ್ಕೂ - ನೀವು ಮಿಶ್ರಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು: ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾಯ
ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಿಶ್ರಮಾಲಿನ್ಯದ ತಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೇ ಪ್ಲೇಟ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯದೆ ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಉದಾಹರಣೆ: ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟಿದ್ದ ಅದೇ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಇಡಬೇಡಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ.
ನಾಲ್ಕು 'ಸಿ'ಗಳನ್ನು ಮೀರಿ: ಆಧುನಿಕ ಜಾಗತಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಗಾಗಿ ಸುಧಾರಿತ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು
ನಾಲ್ಕು 'ಸಿ'ಗಳು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬುನಾದಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೂ, ಇಂದಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಇತರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿವೆ.
ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು: "ಬೆಸ್ಟ್ ಬಿಫೋರ್" ಮತ್ತು "ಯೂಸ್ ಬೈ"
ಆಹಾರ ದಿನಾಂಕದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ದೇಶದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಶಬ್ದಕೋಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದಾದರೂ, ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ.
- "ಯೂಸ್ ಬೈ" (Use By) ದಿನಾಂಕ: ಇದು ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆಹಾರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿದರೂ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಬಂದರೂ ಸಹ, ಅದರ "ಯೂಸ್ ಬೈ" ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತಹ ಹಾಳಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
- "ಬೆಸ್ಟ್ ಬಿಫೋರ್" (Best Before) ಅಥವಾ "ಬೆಸ್ಟ್ ಇಫ್ ಯೂಸ್ಡ್ ಬೈ" (Best if Used By) ದಿನಾಂಕ: ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಸುರಕ್ಷತೆಗಲ್ಲ. ಈ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ, ರಚನೆ, ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಒಣಗಿದ ಪಾಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಜಾಗತಿಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ: ವಿಶೇಷ ಪರಿಗಣನೆಗಳು
ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಪಂಚಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದುತ್ತಿವೆ, ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಹೊಸ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
- ಹಸಿ ಮೀನು (ಸುಶಿ, ಸಶಿಮಿ, ಸೆವಿಚೆ): ಈ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರ ಕಾಳಜಿ ಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "ಸುಶಿ-ದರ್ಜೆ" ಅಥವಾ "ಸಶಿಮಿ-ದರ್ಜೆ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಇದರರ್ಥ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಇದನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕೌಂಟರ್‌ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
- ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು (ಕಿಮ್ಚಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಕೊಂಬುಚಾ): ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕಗಳು ಬೆಳೆಯದಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದ್ಧತೆ ಅಗತ್ಯ.
- ಬೀದಿ ಆಹಾರ: ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಾಗ, ಜಾಣ ಗ್ರಾಹಕರಾಗಿರಿ. ಜನನಿಬಿಡ (ತಾಜಾ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಹಿವಾಟನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ), ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣುವ, ಮತ್ತು ಹಣ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆವಿ ಬರುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಣ್ಣಗೆ ಇಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು
ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಷ್ಟೇ ಮಿಶ್ರ-ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಲರ್ಜಿನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಕಾರಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಜೀವನಪರ್ಯಂತ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು
ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದು ಒಂದು ವಿಷಯ; ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬದುಕುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಈ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕಾರ್ಯಪ್ರবাহದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸುವುದಾಗಿದೆ.
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ವಾರಕ್ಕೊಂದು-ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿಧಾನ
ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅಗಾಧವಾಗಿರಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ವಾರ ಒಂದು ಹೊಸ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೇಲೆ ಗಮನಹರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
- ವಾರ 1: ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ 20-ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕೈ ತೊಳೆಯುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.
- ವಾರ 2: ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೊರಗೆ ಇಡದಿರುವುದರ ಮೇಲೆ ಗಮನಹರಿಸಿ.
- ವಾರ 3: ಹಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ವಾರ 4: ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.
ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ಎರಡನೇ ಸ್ವಭಾವವಾಗಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆಮನೆ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಿ
ಯಶಸ್ಸಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಒಳಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನಗಳ ಚಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಸಂಘಟಿತ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾಗಿದೆ.
ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಹಂಚಿಕೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಕೈ ತೊಳೆಯುವ ಮಹತ್ವವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಲಿಸಿ. ಸುರಕ್ಷತಾ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಂಗಾತಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯವರನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯಮಗಳ ಹಿಂದಿನ "ಏಕೆ" ಯನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವರು ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
ತೀರ್ಮಾನ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬದ್ಧತೆ
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಭಯ ಅಥವಾ ನಿರ್ಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಸಾವಧಾನತೆ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ - ನಿಮಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ. ಸ್ವಚ್ಛತೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತತ್ವಗಳು ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಊಟಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಾಷೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗಳ ಪರಿಶೀಲನಾಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲಯದ ತಡೆರಹಿತ ಭಾಗವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಹೊಸ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಕೇವಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅದು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಅಭಯಾರಣ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕ ಊಟಗಳ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಇಂದೇ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.